녹색 맥주병의 사용은 전통적입니다.
맥주의 역사는 매우 길지만 유리병에 맥주를 담는 것은 그리 오래 걸리지 않았습니다. -19세기 중반부터 시작됩니다.
처음에 사람들은 심지어 유리가 녹색이라고 생각했습니다. 그 당시에는 맥주병, 잉크병, 페이스트병 뿐만 아니라 창유리까지 초록빛이 살짝 돌았다. 중국 과학원 물리학 연구소의 Cao Chengrong 박사는 "유리를 제조하는 초기 공정이 그다지 정교하지 않았기 때문에 원료에서 철 이온과 같은 불순물 이온을 제거하기 어려웠기 때문에 생산된 유리는 녹색이었습니다."
이후 유리 제조 공정이 고도화되어 이러한 불순물을 제거할 수 있었지만, 비정밀 기기로 사용되는 유리는 노력할 가치가 없을 정도로 비용이 너무 많이 들었고, 녹색 와인 병은 맛을 지연시킬 수 있음이 밝혀졌습니다. 그래서 19세기 말에는 맥주를 채우기 위해 녹색 유리병을 전문적으로 생산하는 사람들이 생겨나서 녹색 맥주병의 전통이 유지되었습니다.
"나중에 사람들은 더 푸르게 보이도록 하기 위해 염료로 산화철과 산화크롬을 유리에 첨가했습니다." 조청룡이 말했다.
갈색병에서 나라를 되찾다
20세기 30년대에 사람들은 갈색 병에 담긴 맥주가 오랫동안 방치되어도 상하지 않는다는 사실을 우연히 발견했습니다. "갈색 병맥주가 맥주에 미치는 빛의 영향에 더 강하기 때문입니다." 조청룡이 말했다. 햇볕에 쬐인 맥주는 악취를 풍깁니다.
연구에 따르면 악취의 주범은 홉의 이소알파산입니다. 가벼운 조건에서 홉의 쓴 성분 풀은 리보플라빈 형성을 돕고 맥주의 이소알파산은 빛 아래에서 리보플라빈과 반응하여 족제비의 방귀 맛이 나는 화합물로 분해됩니다.
갈색 병이나 어두운 색의 병을 사용하면 대부분의 빛을 흡수할 수 있으므로 이 반응의 발생을 방해할 수 있습니다. 그래서 나중에 갈색 병을 사용하는 맥주가 더 많아졌습니다.
그러나 제2차 세계대전 이후 유럽에서 갈색 병의 공급이 부족한 시기가 있어 더 유명한 맥주 브랜드 중 일부는 녹색 병을 맥주에 재사용해야 했습니다. 이러한 브랜드 맥주의 좋은 품질로 인해 한동안 녹색 병 맥주는 고품질 맥주의 대명사가 되었습니다. 얼마 지나지 않아 녹색 병을 사용하는 많은 양조장이 뒤따랐습니다.
"현재 냉장고의 인기와 밀봉 기술의 발전으로 인해 갈색 병을 사용하는 것이 다른 색상의 병을 사용하는 것보다 더 나은 품질을 가져오지는 못할 것입니다." 조청룡이 말했다. 그래서 녹색 맥주병이 다시 번성하고 있습니다.
